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2011年10月28日 (金)

10月28日のお弁当箱

111028
今日のおかず) キャベツ炒めのなめたけ和え、にんじんのきんぴら、スペアリブのやわらか煮、玉子焼き

今日のレシピ) スペアリブのやわらか煮

スペアリブ(食べやすい大きさにカットしたもの)はたっぷりのお湯で3~4分下茹でしておく。水カップ2にしょうがの薄切りとネギの青い部分を加え、下茹でしたスペアリブを中火で煮る。ネギは色が変わったら取り出し、しょうゆ(おたま1杯)酒・みりん(各大さじ2)を加え、弱火で煮汁が少なくなり、肉がやわらかくなるまでじっくり煮込む。

熱々をいただくのが美味しいのはもちろんですが、味がしみてお箸で柔らかくほぐれるので、お弁当のおかずにも最高です。

今日のつぶやき)

すっかり日が暮れるのが早くなって、仕事を終えていつものバスに乗るころには真っ暗…

何となく気持ちが温かさを求めるのか、この頃煮込み系の料理を作る頻度が増えました。
つい2ヶ月前までは、ガスを使うだけで暑い!と、レンジで手早く出来るレシピばかり活用していたのに。季節が巡るのは本当に早いものですね。

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