８月３０日のお弁当箱

今日のおかず）　しめじのソテー、オクラのおひたし、かぼちゃのそぼろ煮、玉子焼き　＋　アミの炊き込みご飯

今日のレシピ）　アミの炊き込みご飯

米２合にあみの佃煮（大さじ２～３程度）、酒・みりん各大さじ２、塩少々、しょうがのみじん切りを加え、通常の水加減にして炊く。炊き上がったら、青じそのみじん切りと白ゴマを加えて混ぜる。

今日のつぶやき）

横浜の実家から、折り詰めの佃煮を頂戴しました。
新橋の「玉木屋」はじめ、佃煮の名店はいろいろありますが、両親のご贔屓は断然、築地の「佃茂」らしい。

…ただ、ふたり暮らしのわが家に、佃煮の詰め合わせはちょっと荷が重いです
母は二言目には「お弁当に入れればいいじゃない」と言うのですが。それだって限度というものが…

賞味期限が近づいてくる中、ふと思いついて作ってみたのが、佃煮を使った炊き込みごはん。青じそとしょうが、ゴマの風味が美味しかった、と夫にも好評でした。

茶色い佃煮だったアミが、ごはんの中でほんのり紅く色づき、桜えびのミニチュア状になります。
オキアミってエビの仲間なんだなあ、と実感…

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