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2011年8月 3日 (水)

8月3日のお弁当箱

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今日のおかず) 金時豆、蒸しかぼちゃ、なすのミートローフ、玉子焼き

今日のレシピ) なすのミートローフ

粘り気が出るまでこねた合い挽き肉(300g)にタマネギ・エリンギのみじん切り、パン粉、ナツメグ、塩、こしょうを加え、ルクエのスチームケースにぎっちり詰める。
薄切りにして水にさらした茄子を並べ、600wのレンジで8分加熱する。

Nasumeatloaf

切り分けて、バジルソースをかけていただきました。(肉r汁がたくさん出るので、煮詰めてソースを作っても美味しいはず)その残りが今日のお弁当です。

今日のつぶやき)

先週末、お友達と大阪で集まった際、連れて行ってもらった心斎橋のレストランでランチをいただきました。
ボリュームも味も満点、その上お財布にもやさしい素敵なお店。
前菜に頼んだ「本日のキッシュ」が、茄子とタマネギを使ったもの。
キッシュでこんな組み合わせは初めて、とっても美味しくって忘れられませんでした。
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