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2010年1月19日 (火)

1月19日のお弁当箱

100119
今日のおかず) さつまいもの甘煮、豚のしょうが焼き、エリンギとインゲンのバターソテー、玉子焼き

今日のレシピ)

久しぶりにしょうがのジャムを作りました。

Gingerjam  
以前もレシピをご紹介しましたが…

材料(皮ごとすりおろしたしょうがと砂糖各100g、はちみつ大さじ2、レモン汁・水各大さじ1)を耐熱容器に入れてよく混ぜ、ラップをかけずにレンジで5分加熱。
再度かき混ぜて、様子を見ながら2~3分加熱するだけ、というお手軽さです。

身体が温まるしょうが紅茶も、これなら簡単に作れます。
そして意外に美味しいのが、しょうがジャムと醤油を1:1で混ぜた漬けだれで作る豚のしょうが焼き。
普通のしょうが焼きよりも甘じょっぱい感じがたまりません。
しっかりした味付けに仕上がるので、今日のようなお弁当のおかずにもピッタリです。

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