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2009年1月28日 (水)

1月28日のお弁当箱

090128
今日のおかず) 玉子焼き、椎茸のバターソテー、さつまいもとさつま揚げの煮付け、ナポリタン風マカロニ炒め

今日のつぶやき&レシピ)

知人宅より、真っ赤に色づいた見事なプチトマトをたくさんおすそ分けしていただきました。

プチトマト。わが家の夫は今ひとつ好きでない&私が生野菜をお弁当に入れるのに抵抗がある…ため、うちのお弁当には登場しないのですが、本来は彩りにも隙間埋めにも便利な食材ですよね。

という訳で、山盛りのプチトマトを早速おひたしにして、お弁当にも登場させようと意気込んでいたのですが…

昨日の朝になって、夫いきなり腹痛でダウン(-゛-メ)
(前夜、職場の歓送迎会があったのですが…飲み過ぎたか、はたまた自転車で帰ってきた時風邪をひいたのか┐(´д`)┌)
お弁当が不要となってしまいました…
せっかく作ったのにくやしいので(笑)ここでレシピ&写真公開します。
Pttomato
プチトマトのおひたし

<材料> プチトマト、だし汁、しょうゆ、みりん、塩
*プチトマトは熱湯で10~20秒茹でて、ヘタを残して皮を剥く。だし汁(トマトがひたひたに浸かるくらい)にしょうゆ・みりん・塩で濃い目の味付けをし、トマトを漬け込む。冷蔵庫で冷やして味をしみこませる。

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