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2008年12月 1日 (月)

12月1日のお弁当箱

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今日のおかず) 玉子焼き、大根の煮つけ、青梗菜のおかか和え、鶏肉のトマトソース煮+ 古代米入りごはん

今日のレシピ) トマトソース

<材料>トマトの水煮缶、玉ねぎ、にんにく、白ワイン、オリーブオイル、ローリエ、鷹の爪、塩、こしょう
*みじん切りにした玉ねぎ(1/2個)にんにく(1かけ)をオリーブオイルで炒め、白ワイン(大さじ1)を加えて少し煮詰める。トマトの水煮をつぶして加え、ローリエ・鷹の爪を入れて15~20分煮た後、塩こしょうで調味する。
*軽くソテーした鶏肉を、このトマトソースで煮込んだのが今日のおかずです。

今日のおすすめ)

作り置きすると便利なトマトソース。バーミックスを使えば、玉ねぎ等のみじん切りも楽チン、トマトをつぶすのも缶に入れたままあっという間…便利です(o^-^o)

今年からバーミックスデビューした私。
販売元の、代官山チェリーテラスから来年用の素敵なノートが届きました。干支にちなんだ牛さんのイラストがキュートです。
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