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2008年10月20日 (月)

10月20日のお弁当箱

081020
今日のおかず) 玉子焼き、筑前煮、ソーセージのソテー、小松菜のごま和え + 十六穀米

今日のレシピ) ポン酢のたれで作る筑前煮

<材料> ポン酢のねぎだれ:ポン酢しょうゆ、長ネギのみじん切り、ごま油
       筑前煮:こんにゃく、にんじん、鶏肉、れんこん、ごま油
*ポン酢しょうゆ(1カップ)に刻みネギ(長ネギの白い部分1本分)、ごま油大さじ2を加えてたれを作る。(冷蔵庫で4~5日保管可能)
*こんにゃくは斜めに包丁を入れさいの目に切り、下茹でする。鶏肉と皮を剥いた野菜は一口大に切る。ごま油少々を熱したフライパンでこんにゃくを炒め、表面がチリチリいって来たら他の材料を加えて炒める。水150ccを加え、フタをして10分強煮立て、ポン酢のねぎだれ大さじ4~5を加えて、汁気が少なくなるまで煮こむ。

今日のつぶやき)

先週は、風邪をひいたり夫が出張したりと、ほとんどお弁当を作らないで済んでしまいました…今週は、心を入れ替えてがんばります(=´Д`=)ゞ

昨日は、久しぶりに美容院へ行ってきました。
そこで久しぶりに読んだ「オレンジページ」に載っていたレシピを、早速再現。その、昨日の夕ご飯のおかずをお弁当に転用ですヽ(´▽`)/
ただし、メモした訳ではないのであくまでもうろ覚え…(でも、サッパリした味わいでなかなか美味しかったですよ)

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