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2008年5月19日 (月)

5月19日のお弁当箱

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今日のおかず) 玉子焼き、インゲンの胡麻和え、豚肉とキャベツの梅肉和え、れんこんのきんぴら + 古代米(赤米)入りごはん

今日のレシピ) 豚肉とキャベツの梅肉和え

<材料>豚肉(しゃぶしゃぶ用薄切り)、キャベツ、梅干し、みりん、しょうゆ、かつおぶし
*熱湯に豚肉とざく切りにしたキャベツを入れてさっとゆがき、ザルにあけて水気を切る。梅干しは種を取って梅肉をペースト状に叩き、みりん・しょうゆ(各大さじ1/2)を加えて伸ばす。豚肉とキャベツを加えて混ぜ、かつおぶしをふりかける。

今日のつぶやき)

日曜日、奈良・明日香村へ出かけてきました。
石舞台古墳や、特別公開中のキトラ古墳の壁画(←なんと、175分待ちの大行列を耐えました…)を鑑賞し、古代のロマンを感じてきましたよ。

お昼にいただいた、地元産の農産物をたっぷり使った「古代米御膳」がとても美味しかったので、レストランに併設されたショップでお土産に買ってきちゃいました。

「赤米」は、縄文時代に日本に伝わったお米のルーツと言われているそうで、白米よりもビタミン・ミネラルが多く含まれるとか…

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(これが「古代米御膳」です。赤米を入れて炊いたごはんは、ほんのり桜色。)

米2合に古代米大さじ1~2の割合で混ぜ、普通の炊飯器で美味しく炊けます(一晩水に漬けてから炊いた方がいいので、タイマー予約で炊くのがおすすめ。)
少しアルデンテ(?)のプチプチした食感が、なんだかヤミツキになりそうです。

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