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2008年5月 7日 (水)

5月7日のお弁当箱

080507
今日のおかず) 切干大根の煮物、きぬさやのおかか和え、キムカツ三種、玉子焼き

今日のレシピ) 切干大根の煮物 

<材料>切干大根、にんじん、ピーマン、サラダ油、だし、砂糖、しょうゆ、みりん
*切干大根は水で戻し、固く絞ってから3~4cmに切りそろえる。細切りにしたにんじん・ピーマンと一緒に油で炒め、ひたひたのだし汁と砂糖・しょうゆ・みりん(大さじ1~2)を加えて味を調え、煮汁が少なくなるまで中~弱火で煮る。
*アルミカップに分けてタッパーに並べて入れ、密閉して冷凍する。凍ったままお弁当箱に入れると、お昼には自然解凍で食べごろです。

今日のつぶやき)

連休の最終日となった昨日、大阪で友達と会ってきました。

顔を合わせて話すのは本当に久しぶり。話題は途切れることなく、2時過ぎに入ったカフェを出て、時計を見たら何と6時近く ほんの1、2時間のつもりでいたのに…

その後、夕食は松竹座地下の「キムカツ」に行きました。

テレビ等でも話題の、人気のお店だそうですが、私は初めて!
ミルフィーユ状の豚肉がやわらかくて、炊きたてのおひつに入ったごはんとの相性もバッチリ。
すごい勢いで食べてしまいました。

しかし、二人用というお品書きを信じて選んだ「三種盛り合わせ」、友達にはちょっと多かった模様で、もうこれでお腹イッパイ…と。

お皿に残った三切れの豚カツを見て、心の中で(あと一切れなら余裕だな~、でも全部はさすがに食べられないかな~)と算段していた私に、友達が一言

「これ、お弁当のおかずにちょうど良さそうだよね?」

そうか!なぜそれを思いつかなかったか!!と、そのアイディアに飛びついた私(笑)

友達が店員さんに頼んでくれた結果、立派な折に箸セット、二種類のソースまでつけてお持ち帰りさせていただきました。

そういう訳で、ユウウツな連休明けの朝もラクラクのお弁当作りだったのです。
気の利く友達に恵まれた私は幸せ者~

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