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2008年4月 7日 (月)

4月7日のお弁当箱

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今日のおかず) 玉子焼き、高野豆腐とニンジンの煮付け、ほうれん草とソーセージのソテー、さつまいもコロッケ
*さつまいもコロッケは冷凍食品です

今日のレシピ) 番外編・土筆の油炒め

先週、お友達に誘われて、彼女の家の“穴場”に連れて行ってもらい、思う存分つくしを摘んできました。(写真は、新聞紙の上に山積みにしてみたところ)

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採るのが楽しかった上、友達の分まで収穫を分けてもらい、ハカマを掃除するのに小一時間もかかってしまったほど…

でも、明日のお弁当のおかずにも出来るし♪と思って、ハっと気づいた!翌日から、夫は出張でお弁当は不要ということに

悔しいので(?)、季節限定のつくし料理のレシピ、お弁当には関係ないですが記録しておきます。

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<材料> つくし(頭とハカマを取る)、ごま油、砂糖、めんつゆ、みりん、玉子
*つくしは水洗いした後、さっと塩茹でする。冷水にさらしてザルにあけ、水気を切っておく。ごま油を熱したフライパンに下ごしらえしたつくしを入れ、砂糖・めんつゆ・みりんで甘めのきんぴら炒めにする。めんつゆ少々を加えた溶き玉子を加えて卵とじにして仕上げる。

かすかなほろ苦さも“春ならではの美味しさ”。あ、道端のつくしを摘むには、犬の散歩コースを外すのも大事なポイントですねー。

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