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2008年3月14日 (金)

3月14日のお弁当箱

080314
今日のおかず) 玉子焼き、焼き大根、豚肉とピーマンのソテー、五目豆

今日のレシピ) 焼き大根

<材料> 大根、ごま油、塩昆布

注:お弁当用には食べやすいよう、1cm厚さの銀杏切りにした大根で作りました…が、本来は下記のレシピで熱々をいただくのが美味しいです。

*大根は2cm厚さの輪切りにして皮をむく。ごま油を熱したフライパンに大根を並べ、蓋をして3~5分、弱火で蒸し焼きにする。両面に軽く焼き色をつけ、最後に大根の表面に刻んだ塩昆布を散らして2、3分焼く。

今日のつぶやき)

本日、レシピを紹介した焼き大根は、NHK「きょうの料理」で紹介されていたレシピを見て、作り始めてハマった一品。
冬場の、水分をたっぷり含んだ大根で作ると、焼いただけとは思えない、ホクホクとした食感に仕上がります。
オリジナルのレシピは、大根おろしとしょうゆ、削り節をかけていただくのですが、私は塩昆布の塩気とうまみをしみこませる自分流のレシピが気に入ってます。

080227daikon

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