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2007年11月 2日 (金)

11月2日のお弁当箱

071102
今日のおかず) 玉子焼き、油揚げの袋焼き、茹で豚の柚子胡椒添え、もやしと青梗菜の中華風炒め

今日のレシピ) 油揚げの袋焼き

<材料>油揚げ、春雨、生椎茸、長ネギ、にんじん、豚挽き肉
*油揚げは袋状にし、熱湯をかけて油抜きする。みじん切りにした野菜類と挽肉を炒め、鶏ガラスープの素・しょうゆ・砂糖・塩・こしょうと水少々を加え、最後に水に戻して細かく切った春雨を入れて、汁気を飛ばしながら炒める。油揚げに詰めて口を楊枝で止め、グリルで軽く焦げ目がつくまで焼く。

今日のつぶやき)

美味しい油揚げをたくさんいただいたので、ちょっと変わったおかずを作ってみました。

甘辛く味付けした中身と、パリっとした油揚げの食感がよくあって、美味しく出来ました!・・・けど、

手間をかけたわりには、写真に撮ると見かけがかなり地味(苦笑)

中身は彩りもきれいなんですが、料理本と違い、わざわざ切ってみせるのも本末転倒な話。夫は美味しく食べたようなので、良しとします…

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