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2007年10月24日 (水)

10月24日のお弁当箱

071024
今日のおかず) 玉子焼き、茹でブロッコリー、茹で豚、昆布の佃煮、いんげんとにんじんの胡麻和え

今日のレシピ) 鳥はむアレンジ(茹で豚)

前日(23日)のブログで紹介している“鳥はむ”。
今日の茹で豚は、同じレシピで塩蔵した豚ブロック肉で作ったものです。茹で方も同じ方法です。

ちなみに鳥はむ作成の際は、紹介した基本のオリジナルレシピを、私なりに工夫しています。

◎塩漬けした肉を寝かせるときは、スーパーでもらえるビニール袋(レジ袋ではありません…ロール状になって置かれている、透明の薄いあれです)でピッチリくるみ、それをジップロックに入れて密封し、冷蔵庫に入れる。

◎塩抜きは、表面をしっかり水洗いし、お鍋にお湯を沸かしている間(5~10分)だけ水に漬けて終了。

◎茹で汁から引き上げた後、さらにしばらく置いてから切ると、立派に「ハム化」する。なお、茹で汁を使ってスープカレーや炊き込みピラフ、ポトフなどを作るととても美味しいです。

今日のつぶやき)

いつの間にか、毎朝家事の手を止めてテレビの前で真剣に見るほどはまってしまった朝ドラ「ちりとてちん」。

上方落語の世界が舞台となるドラマなのですが、落語家として活躍する道を絶たれ、苦しんでいる若手の“徒然亭草々”さんが気の毒で、見ていて思わず涙が…

…それにしても、片目だけ目頭が熱くなるのはなぜ?と思っていたら、単にものもらいが出来ていたのでした(;´Д`)

ドラマの中の「若手落語家三国志」、草々、柳眉、尊健…って、不自然な役名だなーと思いましたが、本物の三国志の登場人物(曹操、劉備、孫権)にかけていたことに、今頃気づいた私って・・・

今日のおすすめ)

鳥はむを作るときは、保温性の高いお鍋を使うことが、ただの茹で鶏にせず上手にハム化させるコツだと思います。

私はいつも、ビジョンのお鍋を愛用しております。透明で中が見えるのも便利で楽しいのです。
イワキガラス IH スーパービジョン 両手鍋

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