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2007年9月 5日 (水)

9月5日のお弁当箱

070906
今日のおかず) イカと野菜の炊き合わせ、玉子焼き

今日のレシピ) イカと野菜の炊き合わせ

<材料>やりいか、茄子、里芋、ピーマン、だし、しょうが、しょうゆ、酒、みりん、砂糖
*いかは1cm幅に切り、なすは水にさらしてアク抜き、里芋は下茹でしておく。
 だし(1カップ半)、しょうゆ(大さじ3)酒・みりん(大さじ2)砂糖(大さじ1/2)を合わせて煮立て、みじん切りのしょうがを加える。煮立った中にいかを入れて、弱火で5分ほど煮て取り出しておく。煮汁に里芋、茄子を入れ、落とし蓋をして柔らかく煮た後、仕上げにイカとピーマンを加えてさっと煮る。

今日のおすすめ)

9月に入って少し涼しくなったかと思いきや…台風接近のせいか、妙に蒸し暑いです。
まだまだ、一人の昼ごはんにはそうめんの出番が多いこの季節。

私のお気に入りは、薬味や色々な具をのせて「ぶっかけ」スタイルで食すかたち。
そのために、この時期欠かさずお取り寄せしているのが、「魚辻のめかぶたたき」です。

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スーパーで売っているパック入りのめかぶは、ほとんどが中国産ですが、こちらのめかぶは国産というのもうれしいです。

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