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2007年7月31日 (火)

7月31日のお弁当箱

070731
今日のおかず) ツナと野菜の炒め物二種、絹さやの塩茹で、三つ葉入り玉子焼き

今日のレシピ) ツナ缶で作る野菜の炒め物×2

<材料>ツナ缶 1個  1)玉ねぎ、きゅうり、マヨネーズ、黒胡椒  2)茄子、トマト、しょうゆ
*フライパンにツナ缶の半量を入れて火にかけ、1)の野菜(薄切り)を入れて炒める。仕上げにマヨネーズ少々と黒胡椒で仕上げる。
 フライパンにもう半分のツナを入れて、一口大に切って水にさらした茄子とトマトを炒め、軽く火が通ったら、しょうゆを一回しして強火で水分を飛ばす。
*ツナ缶はオイルごと使って、うまみを野菜にしみこませるのがポイント。

今日のつぶやき)

昨日は土用の丑の日。
職場で、ランチタイムに上司が、課の全員に鰻重の折詰をご馳走してくれました。市内の有名な鰻屋さんのもので、ラッキー♪

そして、夫の夕食には、スーパーで買ったパック入りの蒲焼を買って済ませた私…(でも、一応ちゃんと国産鰻ですから!)

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