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2007年2月21日 (水)

2月21日のお弁当箱

070221
今日のおかず) ひじきと油揚げの煮もの、さばそぼろ、鶏肉とブロッコリーのドレッシング炒め、玉子焼き

今日のレシピ) さばそぼろ

<材料>さば(半身)、にんじん、玉ねぎ、干し椎茸、しょうが、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、みそ、ごま油
*さばの身はスプーンでこそげ取り、野菜と戻した干し椎茸は粗くみじん切りにする。
 ごま油少々を熱した鍋でしょうがとさばの身を炒め、さばがほぐれたら野菜類を加えて炒める。全体に火が通ったら、しょうゆ(大さじ4)みりん、酒(各大さじ1)、砂糖、みそ(各大さじ1/2)を加え、汁気を飛ばしながら炒める。

今日のおすすめ)

さばそぼろのレシピに見覚えがある方も多いと思います。そう、栗原はるみさんの大ベストセラー「ごちそうさまが、ききたくて。」に掲載されたおかずレシピです。
わが家は、鯖はみそ煮にすることが多いのですが、この甘辛いそぼろも野菜がたくさん食べられてお気に入りです。

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コメント

さばそぼろ、初めて見ました(^-^;
サリーさんのにはピーマンか何か入ってるんですか?
緑色のものが見えるので・・・
(もしかしたら見間違い?)
私、魚おろすのが苦手なんで、サバを捌いたときに骨についた身でやってみます(笑)

>鈴葉さん

そうそう、栗原さんのオリジナルレシピだと、仕上げに万能ねぎを散らして青味を加えているのですが、私は刻んだピーマン入れちゃいました(汗)よく見ていただいて、ありがとうございます。

私も三枚おろしとか、あんまり上手じゃありません・・・包丁とスプーンの両刀遣いがちょうどいいかも、です。

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