２月２１日のお弁当箱

今日のおかず）　ひじきと油揚げの煮もの、さばそぼろ、鶏肉とブロッコリーのドレッシング炒め、玉子焼き

今日のレシピ）　さばそぼろ

＜材料＞さば（半身）、にんじん、玉ねぎ、干し椎茸、しょうが、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、みそ、ごま油
＊さばの身はスプーンでこそげ取り、野菜と戻した干し椎茸は粗くみじん切りにする。
　ごま油少々を熱した鍋でしょうがとさばの身を炒め、さばがほぐれたら野菜類を加えて炒める。全体に火が通ったら、しょうゆ（大さじ４）みりん、酒（各大さじ１）、砂糖、みそ（各大さじ１／２）を加え、汁気を飛ばしながら炒める。

今日のおすすめ）

さばそぼろのレシピに見覚えがある方も多いと思います。そう、栗原はるみさんの大ベストセラー「ごちそうさまが、ききたくて。」に掲載されたおかずレシピです。
わが家は、鯖はみそ煮にすることが多いのですが、この甘辛いそぼろも野菜がたくさん食べられてお気に入りです。

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