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2007年1月22日 (月)

1月22日のお弁当箱

070122
今日のおかず) 赤菜の浅漬け、にんじんとさやえんどうの胡麻マヨネーズ和え、茹でブロッコリー、鶏肉の柚子こしょうロール、玉子焼き

今日のレシピ) 鶏肉の柚子こしょうロール

<材料> 鶏むね肉、柚子こしょう、サラダ油、酒、みりん、しょうゆ
*鶏肉は包丁を入れて薄く開き、片面に柚子こしょうを薄く塗りつけ、くるくる巻いて楊枝で止める。油をひいたフライパンで表面をキツネ色に焼き、フタをして12~3分蒸し焼きにする。酒・みりん・しょうゆを加えて照り焼きに仕上げる。

今日のつぶやき)

柚子こしょうを使った今日の料理のレシピは、こちらの本に載っていたものです。

柚子のある暮らし

わが家では、ポン酢しょうゆはずっと、高知・馬路村産のこちらを愛用しています。この本は、馬路村の四季の柚子料理が満載です。写真もきれい!

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