４月１９日のお弁当箱

今日のおかず）　アスパラガスとにんじんのごま和え、春巻、ブロッコリーと豚肉の中華風炒め、青のり入り玉子焼き、筍ご飯
＊春巻は冷凍食品を使いました。

今日のレシピ）　筍ご飯

＜材料＞米（二合）、だし汁（米と同量）、茹でたけのこ（小一本）、油揚げ（１枚）、酒（大さじ２）、みりん（大さじ２）、めんつゆの素（大さじ１）しょうゆ（大さじ１／２）、塩（小さじ１）
＊米は炊く２～３時間前に研ぎ、油揚げは熱湯でゆでてから水気を切って刻む。たけのこは適当な大きさの薄切りにする。
　だし汁に調味料を合わせて、米と一緒に炊飯器に入れる。たけのこと油揚げを上にかぶさるように入れ、炊飯する。炊き上がったらすぐに全体を混ぜる。

今日のつぶやき）　

隣の課のおじさんが、一昨日、筍を職場の皆に配ってくれました。
なんと、早朝から鍬をふるって、自分の家の竹林から掘り出してくださったらしく…まさに、朝掘り筍です♪
（しかし、おじさんは一体何時に起きたのだろう？筍は、１０本近くあったはず…(；ﾟдﾟ)）

今日のおすすめ）

茹でた筍の保存法は、しょうがの皮と一緒に水に漬けておくのがいいのだそうです。
しょうがの皮と水をこまめに取り替えれば、冷蔵庫で長い間保存がきくのだとか。

こういう時、フタつきのボウルがあると便利ですよね！中身が見えるガラスのボウルならなお良し、です。

柳宗理　耐熱ガラスふた＆ボール

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