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2006年2月 6日 (月)

2月6日のお弁当箱

060206
今日のおかず) 玉子焼き、ピーマンのおかか和え、黒豆煮、カキフライの卵とじ

今日のレシピ) カキフライの卵とじ

<材料> カキフライ、玉ねぎ、玉子、酒、みりん、しょうゆ、砂糖
*小さなフライパン(または丼用の鍋)に、酒・みりん・しょうゆ各大さじ1と砂糖少々を入れて煮立て、薄切りにした玉ねぎを加える。玉ねぎが透き通ってきたらカキフライを入れ、溶き玉子少々を回し入れてフタをし、全体に火を通す。

今日のつぶやき)
三重県の的矢湾は、牡蠣の産地として有名。
紫外線で殺菌した海水で洗浄した「無菌牡蠣」の養殖場のそばには、冬場しか営業しない牡蠣料理のお店があります。
見た目は寂れた喫茶店のようで、割烹着姿のおばちゃんがのそのそと働いていますが(笑)出てくる牡蠣料理はどれも、安くて美味しいのです。東京あたりのオイスターバーで高い牡蠣を食べるのがバカバカしくなりますよ~。

とくに「かき丼」(写真)が私と夫のお気に入り。カキフライをカツ丼のように仕上げたものなんですが、つゆだくでとても美味しいのです。その味を思い出して今日のおかずを作ってみました。
DVC00008

今日のおすすめ)

的矢の牡蠣は、この時期通販でも購入できますので、牡蠣がお好きな方はぜひお試しください!

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