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2005年10月 5日 (水)

10月5日のお弁当箱

051005
今日のおかず) 五目豆、さつまいもの煮付、コロッケ、ピーマンと椎茸のみそ炒め、玉子焼き
*コロッケは冷凍食品を使いました。五目豆は昨夜のうちに煮たもの。

今日のレシピ) 五目豆

<材料>大豆水煮(パック入り) にんじん 干し椎茸(戻して使う) こんにゃく(あく抜き済みのもの) 牛こま肉 早煮昆布
*大豆の大きさに合わせて他の材料を切り、肉を炒めた後、固い材料から順に鍋に入れて炒め合わせる。だし汁1カップ、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ1を加え、あくを取りながら煮汁がなくなるまで弱火で煮詰める。

今日のつぶやき)
夏から短期の契約でやっていた仕事が昨日で終わり。入力メインの業務だったので目が疲れたのか、秋雨前線の低気圧のせいか、頭痛とめまいで今日は一日寝込んでしまいました。
夜になって復調してきましたが、もう遅いって…

今日のおすすめ)
煮ものを作るときは、だしを取るのを省略したい場合、これを使って手抜きしてしまいます。
↑の五目豆なら、煮汁の材料を「水1カップ、だしの素大さじ4、砂糖少々、みりん大さじ1」に変えればOKです。

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めんつゆから煮物の味付けまで、万能選手として大活躍。
体に安心な素材を使っているのもうれしいポイントです。

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料理」カテゴリの記事

コメント

おはようございます。
体調はどうですか?
お天気が悪くなると、体の調子も悪くなりますよねぇ。
なぜなんだろう・・・。
(地球の引力がなんちゃらとは聞いたことがあるような・・・)

五目豆、色がとっても綺麗で羨ましいです。
私が作ると全部茶色・・・_| ̄|○
たぶん、醤油の味がきついんだと思いますが・・・。
私ももっと料理の色を考えなきゃ。

豆類の煮物は作った事はないですが、いろいろと味・色合いに重宝しそうですね。
それにしても、いつもながら卵焼きが綺麗です。
やっぱり卵焼き用のフライパンを買った方がいいですかね・・・

>鈴葉さん

私は頭痛持ちなので、低気圧の影響はすごく感じますねー。引力との関係もあるのでしょうか?神秘的だけど、困ったものです(笑)

料理の色合いって難しいですよね。私も、カラフルなお弁当を作っている人を見ると脱帽!です…

>DynamiteDaddyさん

玉子焼き、私は普通のフライパンで作っているんですよ!ほめていただいてとってもうれしいですが、日によってはパサパサになったりも(笑)
フライパンはよく温める、仕上げのときは火を止めて余熱で仕上げる…これが心がけていることです。

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