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2005年10月 3日 (月)

10月3日のお弁当箱

051003
今日のおかず) コーンとにんじん・ピーマンのバター炒め、椎茸つくねの照り焼き、ピリ辛コンニャク、じゃこ入り玉子焼き

今日のレシピ) 椎茸つくねの照り焼き

<材料> (つくね)鶏むねひき肉、片栗粉、塩、こしょう、しょうがみじん切り
       生椎茸、しょうゆ、酒、みりん
*つくねの材料を粘り気が出るまでこねる。石づきを取って軽く洗った椎茸の、かさの部分に大きめにつくねの肉を詰めて形を整える。
薄く油を敷いたフライパンで焼きつけ、蓋をして10分ほど弱火で蒸し焼きにする。十分火が通ったら、しょうゆ・酒・みりん大さじ1ずつを加え、煮詰めて照り焼きにする。

今日のつぶやき)
10月になりました。今月は国勢調査をやっていますね。
TVのニュースで「偽者の調査員に調査票を騙し取られる事件が発生」と報道していて、その直後、家のチャイムが。
「すみませ~ん、国勢調査の調査票をいただきに来ました…」
えーっ?調査票は今朝、係のおじさんに渡したよ?ということは、偽者??
…と、ドキドキしながらドアを開けたら、今朝来たのと同じおじさんが。そして

「あ、この家、さっき来たんでしたっけね…」

おいおい、ちゃんと回収した家ぐらい覚えておいてよヽ(`Д´)ノ

今日のおすすめ)
とはいえ、最近私もすっかり健忘症気味です。
これで、頭を鍛えたほうがいいかなぁ…

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料理」カテゴリの記事

コメント

椎茸つくねの照り焼き、美味しそうですね。
でも、これを作る為の椎茸って高そう・・・
私はピーマンで挑戦してみようかな。

サリーさんおはようございますv
椎茸も美味しい季節ですよね~*^ρ^*
海苔入りたまご焼きにトラバさせて頂きました
これからも参考にさせて下さいね♪

おはようございます。
椎茸つくねの照り焼きなんですけど、お肉が椎茸から外れてきちゃうことってありませんか?
私、何の肉詰めを作っても、大体肉が離れちゃうんですよ(^-^;
本に書いてある通りに、内側に小麦粉をはたいてみたり、上からグイグイ押し付けてみたり・・・。でも、どれも惨敗・・・il||li_| ̄|○il||li

一気に寒くなってきてストーブのお世話になり始めました。
そちらはまだ暖かいんでしょうね。羨ましい限りです(笑)

>DynamiteDaddyさん

生産農家が近くにあるので、生椎茸は立派なものが比較的お安く手に入るんですよ!
椎茸大好きなので重宝しています。ピーマンの肉詰めも美味しいですよね~。

>kumamiさん

トラックバックありがとうございました!
参考にしていただけてとてもうれしいです。ブログを書く励みになります。

>鈴葉さん

北海道はもう寒いのですよね!風邪に気をつけて…
「肉詰め」系の料理は、はみだすくらいたっぷり中身を詰めて、弱火で蒸し焼きにしてある程度火が通るまで転がさないようにすると、外側と中身がはがれなくていいみたいです。

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