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2005年9月28日 (水)

9月28日のお弁当箱

050928
今日のおかず) にんじんしりしり、小松菜の海苔和え、味噌漬け鶏のグリル、サツマイモとガルバンゾのカレー炒め、玉子焼き

今日のレシピ) にんじんしりしり  所要時間約8分

<材料> にんじん 1/3本  ツナ 1缶  コーン 適宜  酒 塩 こしょう しょうゆ
*元は沖縄のお料理だという、ちょっと変わった名前のにんじん料理です(しりしりー、と伸ばして発音するのが本場流らしいです)。本来は卵を入れるようですが、お弁当には玉子焼きを入れるのでコーンで代用しました。
 にんじんは、ピーラーを使って薄切りにする。ツナを缶汁ごとフライパンにあけ、中火でにんじんと一緒に炒める。酒・塩・こしょう・しょうゆ各少々で味付けをし、仕上げにコーンを加えて水気がなくなるまで炒める。

*サツマイモとガルバンゾ(ひよこ豆)のカレー炒めは、lucyさんがブログで紹介されていたレシピを参考にしました!

今日のつぶやき)
上半期もあとわずかで終わり。オットの仕事は期末・期初が繁忙期なので、毎晩帰りが遅いです。
しかも、職場ではどんなに残業しても「夕食は食べない」という暗黙の掟があるらしい。引き出しからお菓子くらいは出して空腹をしのいでいるようですが…

最近は、ごはんに発芽玄米をブレンドして、少しでも「腹持ちがいい」お弁当になるよう考えています。

今日のおすすめ)
沖縄料理って美味しいですよね。以前、友人から旅行のお土産にもらったのが、こちらのシーズニングスパイスです。
石垣島のハーブに島唐辛子などを加えたもの。さっと炒め物の味付けが出来て、大変重宝しました。

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コメント

しりしり・・・しりッ?
とってもオモシロイ名前ですね~。
炒めて卵・・・
やっぱりチャンプルーの一種なのでしょうか?

>フリーマン・ジミーさん

ピーラーで薄くスライスしたにんじんを炒めた感じが、「しなしな」でもなく「ちりちり」でもなく
「しりしり」…ってことなのでしょうか。
しみじみ見ていると、不思議な名前ですね(笑)
沖縄ならではの、ポークランチョンミートで作ったりもするようです。

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